Как работает газовая плита

Устройство газовой плиты

Газовые плиты есть очень во многих квартирах и частных домах, даже там, куда природный газ не подводили, пользуются баллонами. Популярность прибора обусловлена простотой и дешевизной его эксплуатации. И хотя пользоваться плитой несложно, многие зачастую не знают её устройства и принципа действия. Эта статья предназначена для тех, кто интересуется данными вопросами.

Устройство газовой плиты

Современное устройство совмещает в себе несколько систем, работающих во взаимосвязи друг с другом. В плите совмещены следующие системы:

  • базовая, включающая в себя относящиеся непосредственно к подаче и сгоранию газа детали: трубопровод, запорные вентили, конфорки и горелки;
  • электрическая часть, позволяющая более комфортно пользоваться устройством, включает в себя электрический поджиг, подсветку, а также в некоторых моделях электропитание гриля;
  • каркас, исполненный, как правило, из нержавейки и покрытый жаропрочной и ударостойкой эмалью.

Устройство газовой горелки

Горелка и конфорка – разные вещи, хотя многие зачастую их по незнанию путают. Горелка располагается в плите, под варочной поверхностью, тогда как в верхней части расположены конфорки. Их при помывке вынимают и протирают, стараясь, чтобы внутрь рассекателей не попадала влага. Под конфоркой находится корпус горелки с соплом. Из него газ поступает в рассекатель, где происходит его смешивание с воздухом. Посредством регулятора осуществляется управление подачей газа из горелки – от самого слабого (крайнее левое положение) и до максимального (крайнее правое положение регулятора).

В зависимости от того, применяется природный либо баллонный газ, ставятся сменные комплекты жиклёров на горелки. Самостоятельно менять жиклёры и осуществлять настройку давления не рекомендуется, лучше доверить это дело специалисту.

Применяется три вида горелок:

Названия происходят от принципа действия: в диффузионных горелках газ естественным образом смешивается с воздухом после того, как прошёл раструб рассекателя. В духовом шкафу используется именно такой вариант. У горелок диффузионного типа газ поступает под давлением, за счёт чего происходит всасывание воздуха, и в конфорку поступает уже готовая смесь. Современные газовые плиты оснащены горелками смешанного типа, в которых часть воздуха поступает изнутри плиты, а часть – поступает в конфорку из помещения кухни.

Газконтроль

Контроль за процессом горения происходит за счёт термопары, перекрывающей газ в случае, если гаснет одна из конфорок. Для работы системы «Газконтроль» необязательно наличие электропитания, срабатывание происходит независимо от него.

В процессе работы происходит нагрев термопары, заслонка, управляемая электромагнитным клапаном, находится в открытом положении. В случае угасания пламени в результате выкипания воды и выплёскивания её на конфорку, прекращается воздействие остывшей термопары на клапан, и происходит закрытие заслонки.

Электроподжиг

Нередко современные плиты оснащаются системой электрического поджига. В неё входят запальные свечи, работающие от электросети и расположенные рядом с конфорками. Подача питания на них осуществляется нажатием кнопки. Если в сети нет напряжения – не беда. Спокойно открывают вентиль подачи газа на конфорку, и пользуются старыми добрыми спичками.

Работа духовки

Современные духовки оснащены горелкой в форме круга большого диаметра и газконтролем. Нередко выпускаются варианты духовок с электрическим поджигом, грилем, системой конвекции, трёхслойными стёклами для качественной теплоизоляции и прочими наворотами. Принцип действия их тот же, что и в простой духовке старого образца, с горелками вдоль боковых стенок – происходит одновременное нагревание готовящейся пищи, расположенной стоящих на решётках противнях, с нескольких сторон, чтобы обеспечить равномерное её пропекание.

Общий принцип работы газовой плиты, схема

На рисунке ниже изображён классический вариант газовой плиты, на котором отражены вышеописанные элементы, понять их взаимодействие несложно — всё достаточно доходчиво.

Устройство газовой плиты

Газовая плита популярна неспроста. Согласно нормативам, при установке электрической варочной панели тариф уменьшается вдвое, на практике получить положенные скидки невозможно. Не вникали в особенности законодательства, даже если поставить счетчик двухтарифный, дооборудовав распределительный щиток квартиры, проблем не оберешься. Пишут, коммунальные хозяйства, заключающие договоры, не оставляют места скидкам. Ситуация, как выражаются некоторые умники, забавная. Вроде есть закон, реализовать на местах невозможно. Газ недорогой, хотя КПД устройств оставляет желать лучшего, повальная газификация, которой увлекался СССР, дает знать: с опаской смотрим индукционные варочные панели. Покупателей интересует устройство газовой плиты.

Горелка газовой плиты

Начнем горелкой, нежные хозяйки боятся снимать крышку, рассекатель, считая опасным. Ничего предосудительного нет (избегайте кидать внутрь посторонние предметы), четко следите, чтобы не забился инжектор (маленькое сопло, посредством которого газ поступает от внутреннего коллектора по трубкам). При мытье стола газовой плиты горелки необходимо частично разбирать, иначе качественное выполнение операции попросту невозможно. Выждем, пока конфорка остынет. Снимается крышка, вытаскивается рассекатель (деталь с зубцами поверху, как средневековой башни). Не мойте плиту абразивными предметами (сетка для посуды), используйте химические вещества. Вода не справляется с загрязнениями.

Читать еще:  Как выбрать усилитель сигнала сотовой связи (репитер)

Под рассекателем небольшое сопло, регулирующее количество подаваемого газа. Внутри газовой плиты механизмы подстройки давления помогают добиться устойчивого горения. Горелка характеризуется мощностью, различают:

  1. Минимальную мощность существования устойчивого пламени. Регулятор в крайнем положении.
  2. Максимальная мощность — энергия, отдаваемая за единицу времени в условиях полной подачи газа: горелка прогрета, отрыв пламени отсутствует.
  3. Номинальная мощность определяется максимально полным сгоранием газа. Доморощенным мастерам найти точку будет сложновато, технические характеристики газовой плиты включают цифру.

Заменяя прежний вид топлива новым, переставляем инжекторы (сопло). Мощность осталась прежней, газовая плита работает исправно. Немаловажно. Будь поток газа слишком сильный – горелка чадить будет, газ сгорает частично, пламя неустойчивое. Опытный мастер настраивает плиту, руководствуясь параметрами (как газовый котел): давление, теплотворная способность.

Мощность горелки вычислим формулой: N = Q x V; Q – минимальная удельная теплота сгорания кубометра газа; V — средний расход голубого топлива ежечасно.

Одну характеристика добавим – предел регулирования тепловой мощности: n = Nmin / Nmax. Полагаем, формула поясняет физический смысл параметра. Горелок три вида:

  • диффузионные;
  • кинетические;
  • диффузионно-кинетические.

Смысл названий порожден особенностями горения. Диффузионные предварительного смешивания газа, воздуха избегают. Струйка голубого топлива вбрасывается в горелку, происходит образование смеси. Примером второго случая послужит инжектор, воздух засасывается энергией движения газа (эффект Бернулли), образуется готовая горючая смесь. Кухни большинства продемонстрируют третий тип. Половина воздуха берется из-под стола, другая – из кухни. Результатом получается горючая смесь.

Полученные сведения исполнены ценности. Газовая духовка соответствует первому, диффузионному, типу горелок. Воздух поставляет окружающее пространство. Задача мастера – правильно настроить горелку. Требования общие:

  1. Наиболее полное сгорание газа.
  2. Устойчивая работа во всех режимах.
  3. Надежность и простота обслуживания.

Понятно, параметры газовых плит определяются горелками. Происходит образование смеси, воспламенение. Модели, снабженные электророзжигом, имеют свечу получения искры. Облюбовала периферию рассекателя, срабатывает единожды – при открытии регулятора подачи газа. Часто имеется термопара, контролирующая горения. Огонь гаснет, клапан подачи топлива перекрывается. Забегая вперед, скажем: горелки питается индивидуальным трактом, перекрываемым электромагнитным клапаном. Стоит нажать ручку плиты (открывая клапан вручную), провернуть до воспламенения смеси, удерживать, дожидаясь нагрева термопары. Открытое состояние системы обеспечит ЭДС термопары.

Огонь гаснет, пропадает сила, удерживающая сердечник катушки открытым, подача голубого топлива прекращается. Обратите внимание, газовым плитам, начавшим готовку, снабженным электророзжигом, подключаемым к розетке, наличие питания безразлично. Нет света, поджигайте спичкой газ, держите ручку, пока взведется механизм, спокойно занимайтесь делами. Прежде чем делать описанное, внимательно прочитайте руководство на оборудование. Если технические характеристики газовых плит определяются горелками, функционирование зависит от других агрегатов. В завершение скажем: конфорки увеличивают мощность очень просто — повышением диаметра отверстия сопла. В результате объем горючей смеси растет, инжектор обеспечивает более быструю подачу топлива.

Говоря другими словами, нельзя взять инжекторы с одной плиты, переставить на другую. Учитываем мощность горелки, давление газа, удельную теплоту сгорания. Писаки в курсе: сведущие мастера растачивают инжекторы под нужные параметры, указывали, насколько действо опасно делать неопытному человеку. Отверстие можно увеличить или сузить. Однако на практике операции делать не рекомендуется. Доработку с газовыми плитами производит профессионал (газовую службу забудьте).

Устройство розжига газовой плиты

Понятно, принцип действия газовой плиты не представляет сложностей. Голубое топливо горит, кастрюли греются. Сложности скрываются устройством контроля и защиты. Как устроена газовая плита.

Для розжига плиты используется электрическая схема на силовых элементах. Во-первых, как найти свечу на плите? Ключевой признак в добротной электрической изоляции. Белая керамика не дает стержню пробиться никуда, минуя корпус рассекателя. Уместно напомнить: электрическую плиту заземляют для правильной работы, безопасности людей. Ток пробивает корпус прибора для получения искры. Второй признак решающий: если снять стол, видно: провода подходят от электронной платы розжига. Толстые, мощные. С термопары идет витая пара до клапанов, чаще всего находящихся в районе регуляторов мощности.

В остальном свечи похожи друг на друга. Что касается функционирования, можно нажать кнопку розжига, визуально посмотреть, на которой свече проскочит искра. Газ должен быть перекрыт, крышку рассекателя лучше снять. Никакого контроля подачи голубого топлива нет, следовательно, розжиг должен сработать. Важным является контроль горения…

Газ входит внутрь плиты по трубе, идет на коллектор. Патрубок, снабженный ответвлениями, на каждом стоит клапан. Устройство газовой плиты не обходится без защиты. С термопары идет витая пара до клапана.

Если при сборке перепутать местами, газовая плита перестанет поддерживать горение, пламя будет тухнуть. Даже если удастся зажечь две горелки, которые поменяли местами, никакой защиты от угасания огня. Ситуация случится – получите гарантированный взрыв. Будьте аккуратны при соединении термопар, электромагнитных клапанов.

Читать еще:  Эксперт по первым блюдам: блендер-суповарка

Электронная плата розжига легко может быть обнаружена. Стоит конденсатор, заряд которого проходит через первичную катушку, вызывая на вторичных появления потенциала, составляющего единицы киловольт. Свечи соединяются попарно, стоят по одной на конце обмотки. Например, для четырех конфорок располагаются попарно. Искра бьет попарно через свечи, ток течет по корпусу на землю. Понятно, получить удар током сложно из-за наличия порошковой краски на рабочем столе, меры безопасности должны быть приняты. В плане розжига принцип действия газовой плиты таков:

  1. На положительной полуволне конденсатор заряжается. Накапливает энергию.
  2. На отрицательной запирается, разряжается симистором на первичную обмотку.

Дальнейший процесс описан. Сформировать искру розжига способен дроссель, бывает в пусковых аппаратах разрядных ламп. Работает технология запасания энергии магнитного поля (не электрического). Теперь читатели знают, как работает газовая плита. Подключение должно вестись только на сертифицированный шланг. В противном случае искры пробивает на трубу, материал горит, возможен взрыв. Обсуждали на портале ВашТехник.

Духовой газовый шкаф: особенности выбора, конструкции, обзор лучших моделей

Классический вариант размещения духового шкафа под варочной плитой

Как устроен и как работает газовый духовой шкаф

Основным элементом газового духового шкафа является газовая горелка, служащая источником тепловой энергии, используемой для нагрева внутреннего пространства жарочной камеры. Для управления работой духовки на её корпусе имеется панель управления, посредством которой задаются режимы использования и приготовления пищи. Во внутреннем пространстве рабочей камеры размещены полки, на которые устанавливаются различные конструктивные элементы (решётка, противень, жаровня). Для лучшего контроля за процессом готовки рабочая камера оснащается подсветкой. Кроме этого, в ней может размещаться прочее оборудование (вентилятор, вертел, гриль и т.д.), расширяющее возможности подобного оборудования.

Газовые духовые шкафы могут работать на природном и сжиженном газе, при этом для использования баллонного газа необходимо наличие специального редуктора и шайб, устанавливаемых перед газовой горелкой.

Основные элементы конструкции духового шкафа

Газовая горелка размещается в нижней части жарочной камеры, и после подачи на неё газа происходит его поджиг. Это может осуществляться автоматически или вручную, при помощи электрического разряда или открытого огня (спички). Подача определённого количества газа на горелку и тем самым регулировка температуры в рабочей камере осуществляются при помощи регуляторов, расположенных на панели управления. На дверце духовки может быть размещён термометр, показывающий температуры внутри камеры, или эту функцию выполняет датчик температуры, выводящий её текущие значения на дисплей, размещаемый на панели управления.

Газовые духовые шкафы различаются по:

  • конструкции: встраиваемые и отдельно устанавливаемые;
  • типу управления: зависимые и без варочной поверхности;
  • наличию дополнительных опций: конвекция и гриль, вертел и таймер, функции самоочистки.

Работа горелки, размещённой в газовой духовке

[alert variation=»alert-info»] Духовой шкаф с функцией микроволновки. В специальной публикации нашего портала мы подробно расскажем о духовках с функцией микроволновой печи. Вы узнаете устройство и принцип работы отдельностоящих и встраиваемых духовых шкафов с функцией микроволновки, основные характеристики и советы редакции Tehno.guru по выбору духового шкафа с СВЧ.[/alert]

Плюсы и минусы использования

У любого оборудования, вне зависимости от его назначения и видов использования, есть свои достоинства и недостатки, определяющие его востребованность и популярность. Газовый духовой шкаф в этом плане не является исключением, и вот какие плюсы и минусы использования являются для него характерными:

  • газ как источник энергии значительно дешевле, чем электричество, к тому же он является автономным видом топлива (в сжиженном виде);
  • простота использования;
  • процесс приготовления пищи происходит быстро, что обусловлено моментальным нагревом рабочей камеры;
  • наличие дополнительных опций расширяет возможности прибора.

Наличие подсветки позволяет визуально контролировать процесс приготовления пищи

  • ограниченный функционал, по сравнению с электрическими аналогами;
  • невозможность использования в автоматическом режиме;
  • сложность подключения к газопроводу, для выполнения которого необходимо вызывать соответствующих специалистов;
  • ограниченный выбор моделей, обусловленный низким покупательским спросом, вызванным прочими недостатками использования, и как следствие – малое количество вариантов стилей оформления.

Технические параметры и дизайн оформления

Как уже было написано выше, газовые духовые шкафы различаются по конструкции, типу управления и дополнительным функциям, а также режимам работы и стилю оформления.

Конструктивные особенности

В зависимости от конструкции, духовки бывают встраиваемые и отдельно устанавливаемые. Встраиваемые модели предполагают размещение в корпусе кухонной мебели, а отдельно устанавливаемые могут быть расположены на поверхности столешницы или иной горизонтальной плоскости.

Основные габаритные параметры встраиваемой модели стандартного размера

Кроме этого, модели газовых духовок различаются по геометрическим размерам и бывают узкого, широкого и стандартного типа.

Типы управления

Духовки по данному показателю классифицируются как зависимые и независимые, и вот в чём это выражается:

  • в зависимых моделях ? панель управления рабочей камерой совмещена с панелью управления варочной плиты, поэтому данный тип устройств бывает только встраиваемой конструкции;
  • у независимых устройств ? панель управления находится на внешней поверхности духового шкафа, как правило, над его дверкой.
Читать еще:  Духовка с пиролитической системой очистки

Для управления работой используются поворотные регуляторы, изменяющие количество подаваемого газа на горелку. Термометр информирует о температуре в рабочей камере, а при наличии ЖК-дисплея, кроме этого, выводится информация о ходе выполнения прочих операций.

Панель управления встраиваемого газового духового шкафа модель «Korting OGG 541 CFX»

Основные режимы работы

К основным режимам работы газовых духовок, которые доступны практически всем моделям подобного оборудования, относятся:

  • нижний нагрев – когда работает только нижняя горелка и тепло в рабочей камере поднимается снизу вверх;
  • нижний и верхний нагрев – доступен на моделях, оснащённых верхней горелкой, или комбинированных устройствах, когда в верхней части рабочей камеры размещён электрический нагревательный элемент;
  • режим конвекции – позволяет обеспечить равномерный прогрев во внутреннем пространстве камеры духовки, он осуществляется путём использования вентилятора, встроенного в корпус прибора;
  • гриль – режим доступен при наличии верхней горелки, он позволяет расширить возможности духового шкафа.

Для использования режима конвекция и подсветки внутреннего пространства рабочей камеры необходимо наличие возможности подключения духовки к электрической сети напряжением 220 Вольт

Дополнительные режимы работы и доступные опции

К дополнительным режимам работы и опциям, доступным для отдельных моделей, относятся:

  • вертел – приспособление, посредством которого можно добиться равномерной прожарки приготавливаемого блюда, что осуществляется путём его вращения вокруг своей оси при помощи электрического двигателя;
  • электроподжиг;
  • телескопические направляющие – облегчают закладку и выгрузку посуды с приготавливаемой пищей;
  • таймер – позволяет контролировать процесс готовки блюд;
  • функции самоочистки внутреннего пространства рабочей камеры.

Очистка внутренних стенок духового шкафа достигается путём использования:

  • пиролитического метода – когда остатки пищи и масла сжигаются до полного уничтожения;
  • каталитического – достигается путём использования специального покрытия, наносимого на поверхность металла, используемого при изготовлении внутренних стенок рабочей камеры, ускоряющего процесс окисления и расщепления жира.

Внутренняя поверхность духовки до и после каталитической очистки внутренней поверхности жарочной камеры

Цвет и дизайн оформления

Хотя выбор газовых духовых шкафов несколько меньше, чем их электрических аналогов, тем не менее, производители подобной техники стараются завоевать своего потребителя и выпускают газовые духовки различных цветов и вариантов оформления. Наиболее распространёнными цветовыми решениями являются: белый, чёрный и серый, но можно найти модели и в золотом, красном и ином исполнении. Дизайн также может быть различным: от стиля ретро и прованс до хай-тек, что достигается использованием стекла и металла, а также индивидуальных элементов декора и специальной фурнитуры.

Лучшие производители газовых духовых шкафов

Бытовое газовое оборудование производят во многих технически развитых странах мира, но наиболее востребованными в нашей стране являются приборы таких компаний:

  • «Indesit Company» ? группа компаний (Италия), специализирующаяся на производстве бытовой техники различного назначения таких брендов, как Indesit, Hotpoint-Ariston и Scholtes.

Модель «Hotpoint-Ariston GA2 124»

На рынке нашей страны в линейке газовых духовых шкафов представлено 7 моделей: «FHR G» и «GA2 124», «FH G» и «GA3 124», а также «GOS 7 A RFH», «GOS 7 I» и «FK G».

  • «Kuppersberg» (M&G Hausegerate GmbH) – немецкая компания, специализирующаяся на технике для кухни, производственные мощности которой размещены в странах Евросоюза (Испания, Португалия, Италия) и Турции. На отечественном рынке в сегменте духовых газовых шкафов представлено 5 моделей: «HGG 663 W» и «HGG 663 T», «HGG 663 В» и «SGG 663 C BRONZE», а также «SGG 663 B».
  • «Bosch» (Robert Bosch GmbH) ? всемирно известная немецкая группа компаний, работающая в различных отраслях промышленности. В группе бытовых товаров для кухни представлено 6 моделей газовых духовок: «HGN22H350» и «HGN22F350», «HGN10G060» и «HGN10G050», а также «HGN10E060» и «HGN10E050».

Панель управления духового шкафа модель «Smeg SF800GVPO»

  • «Smeg» ? итальянская компания, работающая в сфере бытового и промышленного оборудования для кухни. Предприятия, выпускающие технику данного бренда, размещены во многих странах Америки, Азии и Европы, в том числе и в России. В линейке газовых духовок на нашем рынке представлено 2 модели: «SF800GVPO» и «SF6341GVX».
  • «Zanussi» ? итальянский бренд, в настоящее время входит в концерн Electrolux (Швеция).

На рынке России в категории газовый духовой шкаф представлены 4 модели: «ZOG511217S» и «ZOG 521317X», «ZOG 511217C» и «ZOG 511211X».

  • «GEFEST» (СП ОАО «Брестгазоаппарат») – белорусское предприятие, специализирующееся на различном оборудовании для кухни. В линейке продукции предприятия представлено 5 моделей встраиваемых газоэлектрических духовок: «ДГЭ 601-01» и «ДГЭ 601-01 А», «ДГЭ 601-01 К» и «ДГЭ 621-01», а также «ДГЭ 621-01 Б».

Модель «Gefest ДГЭ 621-01»

Обзор лучших газовых духовых шкафов

В настоящем разделе статьи приведены наиболее востребованные модели популярных производителей, рассмотренных в предыдущей главе. Средняя стоимость моделей указана по состоянию на III квартал 2019 года.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector